台南古傳碗粿

早期的農業社會，由於生活貧困、物資缺乏的緣故，只有過年過節才能夠很奢侈的磨米做粿，米漿裡加入肉燥和香菇，再放上一個鹹蛋黃，是爸爸小的時候最期待的滋味！
每一次阿嬤做粿都很用心，從選米(採用顆粒圓滾飽滿的“在來老米”)，洗米，磨米，比例的調配，都是遵循著媽媽傳承下來的步驟。按部就班，不急不徐的製作蒸煮，作出來的碗粿總ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的好誘人， 還有Q軟Q軟的好口感，綿密又紮實的碗粿，是我們從小就喜愛的味道，也是傳承古早口味的古傳好滋味！
因為台南人的挑嘴，還有為了找尋這份古傳碗粿的心意，吃遍了台灣各地的碗粿，爸爸總是找尋不到那一份阿嬤的古傳味道，也因為科技的進步與時代的變遷，要吃到一碗真正用手工與愛心做出來的碗粿，不添加任何化學物品，用百分之百台灣米做出來的碗粿，幾乎找不到了！所以，為了讓阿嬤的滋味，以及用愛做碗粿的心意傳承下去，就讓我們照著阿嬤的步驟一步一步來做出最美味的古傳碗粿，分享給大家！也希望大家吃了我們的古傳碗粿 會大喊一聲 wow great!!!!
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